カテゴリ: アルノー・ラエール

アルノー・ラエール
フランス サンジェルマン
" Arnaud Larher "
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「サロン・デュ・ショコラ」に昔から参加され、ショコラ愛好家の中でも人気の高い「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」。
今年もTAKASHIMAYA『Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ』に出店されます。
(ジェイアール名古屋タカシマヤには2017年初登場)

今年、2018年1月13日には日本初となる路面店を東京 広尾にオープンされる事から注目度も高まりますね。

高島屋スペシャルエディション
(6個入)2,916円
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もちろん、自身の名を冠した代表作であるビターな味わいの「ラエール」も入ってます。年々進化し続けるプレーンガナッシュの素材を引き立てるかのような「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」氏のこだわり軽くカリッとしたコーティング率は絶品。
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関東・関西の高島屋限定の『高島屋スペシャルエディション』には、2018年の新作として赤いハート型のチョコレートが入っています。
赤い果実のキャラメル入りなので、甘酸っぱいチョコレート。その他にもピスタチオxチェリーの「シシリアン」、ヘーゼルナッツxミルクチョコの「タンダンス ノワゼット」など6種のボンボンショコラの詰め合わせ。

●ジェイアール名古屋タカシマヤセレクション
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今年はフルーティーさが全面的に楽しめそうです。

2017年も【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~ 14人のうちの一人に選ばれました。 FullSizeRender
たゆまぬ努力は当然のこと、カカオの未来が素晴らしきものであるよう願う「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」氏のカカオの旅へ。

↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ~ショコラ大好き!~
ジェイアール名古屋タカシマヤ
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期間:2018年1 月19日(金)~14日(水)
会場:ジェイアール名古屋タカシマヤ10階特設会場

世界から選りすぐりの味わいが集うショコラフェス!
TAKASHIMAYA Amour du Chocolat!
高島屋 アムール・デュ・ショコラ
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関東

期間:2018年1月31日(水)~14日(水)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2018年1月25日(木)~2月 14 日(水)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2018年1月26日(金)~2月 14 日(水)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2018年2月1日(木)~2月 14 日(水)
会場:玉川高島屋6階特設会場

期間:2018年1月31日(水)~14日(水)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2018年2月1日(木)~14日(水)
会場:高崎高島屋6階特設会場

期間:2018年1月19日(金)~2月 14 日(水)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2018年1月24日(水)~2月 14 日(水)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2018年1月31日(水)~14日(水)
会場:堺高島屋8階特設会場

期間:2018年1月24日(水)~2月 14 日(水)
会場:京都高島屋7階特設会場

期間:2018年1月31日(水)~14日(水)
会場:泉北高島屋1.2.4階特設会場

期間:2018年1月24日(水)~2月 14 日(水)
会場:岡山高島屋8階特設会場

期間:2018年1月19日(金)~2月 14 日(水)
会場:米子高島屋 本館5階特設会場

※営業時間は各店舗へお問い合わせください。

MATSUYA GINZA

CHOCOLATE SELECTION

GINZA バレンタイン アベニュー

期間:2018131日(水)~14日(水)

会場:松屋銀座 8階イベントスクエア



松坂屋ショコラプロムナード
期間:2018年1月17日(水)~14日(水)
会場:松坂屋名古屋店本館7階大催事場
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アルノー・ラエール 

フランス サンジェルマン

" Arnaud Larher "

「サロン・デュ・ショコラ」に昔から参加され、ショコラ愛好家の中でも人気の高い「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」。

今年、2017年は ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の『Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ~ショコラ大好き!~』に初出店されました。

開催期間: 2017年1月20日~2月14日


《ジェイアール名古屋タカシマヤ》

スペシャルエディション

アールグレイの奥深いフレーバーが魅力のボンボンショコラ。

自身の名を冠した代表作であるビターな味わいの「ラエール」は年々進化し続けるプレーンガナッシュの素材を引き立てるかのような「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」氏のこだわり軽くカリッとしたコーティング率。

名古屋以外の高島屋スペシャルには燻製したチョコレートを使った「フュモワ」が入っています。

2016年【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~ 14人のうちの一人に選ばれている方です。

たゆまぬ努力は当然のこと、カカオの未来が素晴らしきものであるよう願う「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」氏のカカオの旅へ。


↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓


Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ~ショコラ大好き!~

ジェイアール名古屋タカシマヤ

期間:20171 20日(金)~14日(火)

会場:ジェイアール名古屋タカシマヤ10階特設会場

高島屋×ベルサイユのばら アムール・デュ・ショコラ


関東


期間:20172 1日(水)~14日(火)

会場:日本橋高島屋8階特設会場


期間:20171 26日(木)~2 14 日(火)

会場:新宿高島屋11階特設会場


期間:20171 26日(木)~2 14 日(火)

会場:横浜高島屋8階特設会場


期間:20171 27日(金)~2 14 日(火)

会場:玉川高島屋6階特設会場 初開催


期間:20172 1日(水)~14日(火)

会場:柏高島屋本館地下2階特設会場


期間:20172 2日(木)~14日(火)

会場:高崎高島屋6階特設会場 初開催


期間:20171 28日(土)~2 14 日(火)

会場:岐阜高島屋10階特設会場


関西


期間:20171 25日(水)~2 14 日(火)

会場:大阪高島屋7階特設会場


期間:20171 25日(水)~2 14 日(火)

会場:京都高島屋7階特設会場


期間:20172 1日(水)~14日(火)

会場:泉北高島屋5階特設会場


期間:20171 25日(水)~2 14 日(火)

会場:岡山高島屋8階特設会場

松坂屋ショコラプロムナード

期間:2017年1月18日(水)~14日(火)

会場:松坂屋名古屋店本館7階大催事場


 

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アルノー・ラエール 
フランス サンジェルマン
" Arnaud Larher "
サロン・デュ・ショコラ」に昔から参加されている「アルノー・ラエール」が最大限にカカオの旨味を引き出した2016年【偉大なチョコレートを探し求め グルメな旅へ…】誘う、カカオのグラン・クリュをワインのように愉しむ

ショコラ・アソート
グランショコラ
〈カカオの冒険!〉6ヵ国それぞれのカカオ原産国の特徴を生かしたオリジンボンボンガナッシュ。を表現したかのような【カカオポッド】が描がかれたパッケージ。
チョコレートの味を楽しむ為に18〜20℃の温度で、それぞれ1〜6までをその順でテイスティングして欲しい。と「アルノー・ラエール」氏のこだわりをコーティング上部のポッチで表しています。

1.ペルー
…ペルー産チョコレート

2.サン・トメ (サントメ・プリンシベ)
…サントメ産チョコレート

3.インドネシア
…インドネシア産チョコレート

4.コロンビア
…コロンビア産チョコレート

5.ベネズエラ (ヴェネズエラ チュアオ)
…ベネズエラ産チョコレート

6.マダガスカル
…マダガスカル産チョコレート

スイーツWeb【笑顔引き出すスイーツ探究】にてUPしました(*^^*)


アルノー・ラエール 」氏は、「ピエール・エルメ」氏に師事後、1997年に独立された方です。数々の賞や、2007年にはフランス国家最優秀技術賞【M.O.F.
(※M.O.F.= Meilleur Ouvrier de France)というフランス屈指の賞を受賞した凄腕パティシエ。
今ではそのM.O.F.審査員をつとめながら、ルレ・デセール会員でもあり、「サロン・デュ・ショコラ」に昔から参加されており、ショコラ品評会『 Club des Croqueurs de Chocolat 』(C.C.C.)では、2011年で4タブレット獲得。2013年で5タブレット獲得。
2015年において「殿堂入り」を果たし、【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~15人のうちの一人に選ばれている方です。
たゆまぬ努力は当然のこと、カカオの未来が素晴らしきものであるよう願う「アルノー・ラエール 」氏は、現在サンジェルマン店を含む3店舗を運営されています。


 本場フランスで開催された世界最大規模のチョコレートの祭典『 Salon du Chocolat 』や、ショコラ品評会『 Club des Croqueurs de Chocolat 』(C.C.C.)にて受賞されたショコラティエ、またM.O.F.(最優秀職人賞)ショコラティエから選び抜かれた実力あるポイントが、ギュッと詰まった「 サロン・デュ・ショコラ」。
濃いチョコレート祭典 催事の
『Salon du Chocolat 2016』
サロン・デュ・ショコラ 2016
~カカオの魅惑。ショコラの冒険。~

2016年の「サロン・デュ・ショコラ 2016」でショコラ愛好家でもあるスイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がお勧めするまとめサイト↓↓↓
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